Jelentés Blansírozás
Mit jelent a Blansírozás ? Itt megtalálhatja a Blansírozás szó 5 jelentését. Ön is adhat további jelentéseket a Blansírozás szóhoz.
1 |
0
0
Blansírozásrövid időre forrásban lévő vízbe dobjuk az alapanyagot, hogy elvegyük erős ízét vagy szagát. A rövid előfőzést követően lecseréljük a főzővizet, tiszta vízben tovább főzzük. Zöldségeket is blansírozha [..]
|
2 |
0
0
BlansírozásForrásban lévõ vízben hõkezeljük a zöldséget, majd hidegvízbe tesszük. Bõvebben: http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20130306-a-zoldseg-is-jobb-konfitalva-tippek-szell-tamastol-a-legizletesebb.html
|
3 |
0
0
BlansírozásAzt a műveletet nevezzük blansírozásnak, amikor egy nyersanyag nemkívánatos szagát, ízét el akarjuk távolítani, illetve gyakran használjuk a blansírozást az alapanyagok fagyasztása előtt is. A nyersanyagot ilyenkor csak forrázzuk, majd az első főzőlevét leöntjük és jól megmosva másik vízben folytatjuk a főzését.
|
4 |
0
0
BlansírozásZöldség vagy gyümölcs rövid idejű főzése, majd azonnali, gyors lehűtése. Gyakran használják ezt az eljárást az alapanyagok fagyasztása előtt.
|
5 |
0
0
Blansírozáselőfőzés: alapanyag főzése rövid ideig forró vízben
|
| << Barnított vaj | Casserole >> |