Jelentés Hőkiegyenlítés
Mit jelent a Hőkiegyenlítés ? Itt megtalálhatja a Hőkiegyenlítés szó 2 jelentését. Ön is adhat további jelentéseket a Hőkiegyenlítés szóhoz.
1 |
0
0
Hőkiegyenlítéselsősorban azért alkalmazzuk, hogy ne csapódjon ki a fehérje. Ha például tojássárgájás alapkrémet készítünk, a cukorral kikevert sárgájához előbb csípősre melegített tejet adunk, majd visszaöntve a lá [..]
|
2 |
0
0
HőkiegyenlítésEzt a tejszínes ételek készítésénél szokás alkalmazni, ha a csomósodást és a tejzsír kicsapódását szeretnénk elkerülni. Ha például leveshez adagolnánk a tejszínt, akkor azt tegyük a hõkiegyenlítés szabályai szerint. Azaz, a forró levesbõl merjünk két szedõkanálnyit a tejszínbe, és keverjük össze. Ezután hozzáadhatjuk a tûzrõl levett leveshez. [..]
|
| << Gratin | Konfitálás >> |