|
gasztrotrend.hu
Website: | http://www.gasztrotrend.hu | Pozitív szavazatok elfogadva | 39 |
Negatív szavazatok elfogadva | 18 |
Karma: | 22 (pozitív szavazatok-negatív szavazatok) |
|
0 megszerzett jelvény Nem található jelvény
Definíciók (86)
1 |
8
3
v.s.o.p.
A „Very Superior Old Pale” rövidítése, amely jelölést, konyakok esetében használnak.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
2 |
6
2
gourmet
Francia nyelvből származó kifejezés. Jelentése ínyenc, amely utalhat személyre, és kifinomult ízlésre, de élelmiszer készítményre is. A gourmet olyan kulináris művészetet takar, amelyet a finom ételek [..]
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
3 |
6
0
szervírozás
A magyar szervírozás általában az asztalnál történő felszolgálást, tálalást, szűkebb értelemben pedig, az ételek tálról tányérra történő tálalását foglalja magában. A szervírozások közül az angol a le [..]
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
4 |
4
0
barista
A barista (a köznyelvben kávépincér) a kávéfőzés és a kávé díszítésének mestere, vagyis olyan személy, aki főként espresso (presszókávé) és egyéb kávéfajták elkészítésével és felszolgálásával foglalko [..]
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
5 |
3
1
montírozás
Az ételek (levesek, főzelékek, mártások) vajjal történő dúsítása és fényesítése, illetve állományjavítása.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
6 |
2
4
csumi
A szakzsargonban használják. Az előfizetéses étkezést hívják így.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
7 |
2
0
nyitott szeletelés
A nyitott szeletelés vagy más néven a pillangó vágás során, levágunk egy vastagabb szeletet a húsból, a deszkára fektetjük, azzal párhuzamosan középen bevágjuk, amikor már csak 4-5 mm van hátra, hogy [..]
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
8 |
1
1
irdalás
Az irdalás folyamatát a szálkás húsú halaknál kell elvégezni, melynek célja a gerinc mentén lévő halszálkák szétroncsolása, amely által az étel jobban átsül vagy átfő, és könnyebben fogyaszthatóvá is [..]
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
9 |
1
0
jatt
A szakzsargonban használják. A borravalót jelenti.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
10 |
1
0
lyoni módra
Sült hagymával készült étel. Az egyik legismertebb ilyen típusú étel, a libamáj lyoni módra.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
Ahhoz, hogy megtekinthesse az összes 86 definíciót, kérjük jelentkezzen be.