Ragadós és édes, gyümölcshús, mely a cseresznye egész méretéhez képest vékonyka. Vagy lehántolják, vagy a száraz eljárásnál a babokon szárítják. Az aszalt gyümölcshús, más néven a cascara, amelyet jel [..]

A világ minden táján méretük alapján osztályozzák a kávétbabokat. Sok országokban egyedi kifejezéseket használnak a legnagyobb méretekre. A méret szerinti válogatást különböző lyukmérettel perforált s [..]

A kávécserje, mint növény a Rubiaceae (ejtsd: rubiaceé – magyarul Buzérfélék) családjába tartozik. Ezen belül több faj különböztethető meg növénytanilag: az Arabica, a Robusta, a Liberica, az Exclesa. [..]

A blend több kávé keveréke, mely különleges ízprofilt alkot. Fontos, hogy a különböző kávétípusok harmonikusan egészítsék ki egymást mind ízben, mind koffeintartalomban. A kávékeverékek pontos receptj [..]

A Coffea arabica kávé faj két legismertebb fajtája a Bourbon és a Typica. A Bourbon fajta nevét a Francia Bourbon szigetről kapta. A sziget mai neve Réunion, amely az Indiai Óceánban Madagaszkártól ke [..]

Általában a két mag van a kávécseresznye belsejében lapos felükkel egymás felé fordulva. De előfordul hogy csak részben termékenyül meg a virág, ilyenkor csak egy mag van benne. Ezt nevezzük peaberry- [..]

Ragadós és édes, gyümölcshús veszi körül a kávécseresznyében a magokat, mely a cseresznye egész méretéhez képest vékonyka. Pulpának vagy gyümölcshúsnak nevezik ezt a réteget, vagy lehántolják, vagy a [..]

A jól elkészített eszpressó tetején sűrű, krémes barna hab, azaz "crema" (ejtsd.:krema) található. De miért és hogyan is keletkezik? A pörkölés során a kávészemekben szén-dioxid keletkezik. [..]

Az espresso az olasz kávékultúra gyümölcse, mely az elmúlt 50 évben meghódította a világot. Íze erős, karakteres, koffeintartalma azonban sokkal alacsonyabb, mint a hosszú filterkávéknak, így aztán es [..]

Külső vékony réteg, vékony hártyaszerű,  mely minden egyes kávészemet körülvesz. Egy része legtöbbször a pörkölés során válik le a magról. (ejtsd: szilvörskin) Olvass részletesen a kávécseresznye rés [..]