|
schef.hu
Website: | http://www.schef.hu | Pozitív szavazatok elfogadva | 6 |
Negatív szavazatok elfogadva | 5 |
Karma: | 2 (pozitív szavazatok-negatív szavazatok) |
|
0 megszerzett jelvény Nem található jelvény
Definíciók (33)
1 |
2
0
bardírozás
szalonna lapokkal történő burkolás
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
2 |
2
0
kruton
crouton – különböző formára vágott, héjazott kenyérszelet, melyet a sült hús, bélszín alá tesznek tálaláskor, hogy felitassa a szaftot.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
3 |
1
1
sütés
serpenyőben, lapon, grillen, sütőben (csőben) történő tartós hőkezelés, a kívánt állagúra, színre vagy az előírt időtartamig és hőfokon.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
4 |
1
0
tokány
kisujjnyi csíkokra vágott húsból készül
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
5 |
0
0
alaplé
vagdalékokból, húsos csontokból készített enyhén sós fűszeres főzet (egész bors, lestyán, kakukkfű, petrezselyem, egész hagyma, sárgarépa), amit víz helyett használunk az ételek készítésénél. Mondhatj [..]
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
6 |
0
0
al dente
olasz kifejezés, roppanósra főtt. Zöldségek esetében alapvető irány. Tészták és risotto-knál már ízlés kérdése. A magam részéről a tészta és a risotto, a fő hozzávalóról szól (tészta, rizs). Finomabb [..]
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
7 |
0
0
barnítás
a kívánt árnyalat elérése sütéssel vagy pirítással.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
8 |
0
0
bő zsiradékban sütés
az étel szinte lebeg az olajban és úgy sütjük. (Rántva sütés) Ellentéte a kevés zsiradékban pl.: palacsinták készítésekor.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
9 |
0
1
bundázás
lásd a húsoknál.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
10 |
0
0
csontozás
lásd a húsoknál.
A moderátor még nem hagyta jóvá a jelentést. |
Ahhoz, hogy megtekinthesse az összes 33 definíciót, kérjük jelentkezzen be.