1 |
BundázásAzt a tevékenységet nevezzük bundázásnak, melynek során a különböző szeletelt alapanyagokat valamilyen masszába, vagy masszába és száraz morzsalékos anyagba mártjuk, ezután sütjük.
|
2 |
BundázásAz a művelet, amikor valamilyen anyagot - húst, halat - lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába meghempergetünk, vagy egyéb masszával vonunk be sütés előtt.
|
3 |
Bundázáslásd a húsoknál.
|
<< Bő zsiradékban történő sütés | A hőkezelési idő - főzés >> |