1 |
PosírozásNyersanyagok rövid ideig tartó, csak részleges, vagy félig főzését jelenti.
|
2 |
Posírozáshal, alaplében és borban párolása
|
3 |
PosírozásPosírozásnak hívjuk, amikor közvetlen forráspont alatti folyadékban rövid ideig fõzünk. Ez a módszer különösen a gyenge húsok vagy halak elkészítéséhez ajánlott, mert ezzel az elkészítéssel a hús, vagy hal még ízletesebb, azon kívül még zsírszegény is.
|
4 |
PosírozásLsd. Félig főzés
|
<< Parírozás | Smizírozás >> |